Ý nghĩa của đồng phục bếp

Tương tự trong ngành bác sĩ, công an... đồng phục bếp luôn có những ý nghĩa về cấp bậc, chức vụ... giúp người khác có thể phân biệt và cũng để những đầu bếp trẻ nhìn vào mà phấn đấu, nâng cao tay nghề.

Bộ đồng phục bếp tiêu chuẩn bao gồm những gì?

Mỗi nhà hàng sẽ quy định bộ đồng phục bếp khác nhau tương ứng cho từng bộ phận, cấp bậc nhân viên từ số lượng, chất liệu vải, màu sắc cho đến kiểu dáng thỏa mãn mục đích kinh doanh, nhu cầu thực tế và đảm bảo vệ sinh, an toàn lao động. Một bộ đồng phục bếp đạt chuẩn và đầy đủ sẽ bao gồm:

• Áo dài tay.
• Mũ/nón đầu bếp.
• Khăn đầu bếp.
• Tạp dề.
• Quần dài.
• Giày/dép.

Ý nghĩa bộ đồng phục bếp

Áo tay dài

Áo màu trắng vẫn là tiêu chuẩn khi nhắc đến trang phục đầu bếp vì nó tượng trưng cho sự sạch sẽ và tính chuyên nghiệp. Áo được may dài tay và có cấu tạo bằng 2 lớp vải cotton phản xạ nhiệt giúp bảo vệ đầu bếp khỏi sức nóng của lửa, khói, dầu và các dụng cụ nấu ăn thường dùng. Một lý do khác trong việc chọn áo trắng cho đầu bếp là vì màu trắng thuận lợi cho việc giặt giũ và dùng những chất tẩy rửa để loại bỏ các vết bẩn, khi đó áo không những sạch mà còn trắng sáng hơn. Trong khi nếu là màu khác sẽ bị phai/bạc màu và để lại những mảng màu đậm nhạt khác nhau trên áo rất mất thẩm mỹ.

Mặt trước (vạt áo) của áo đầu bếp có thiết kế 2 hàng cúc bằng vải và có thể đổi qua lại nếu muốn để luôn giữ cho áo được sạch sẽ, đảm bảo tác phong làm việc chuyên nghiệp.

Ngoài ra, một số nhà hàng - khách sạn khác còn sử dụng áo đầu bếp màu đen, màu xám, thiết kế áo tay lở, ngực áo có in logo doanh nghiệp, tên, chức vụ hoặc hàng cúc được ẩn bên trong…

Mũ đầu bếp

Có bao giờ bạn thắc mắc tại sao cùng làm việc trong bếp nhưng có người lại đội mũ cao, nhiều nếp gấp, người lại đội mũ thấp, phẳng, không nếp gấp? Tất cả đều có nguyên do và ý nghĩa đằng sau đó. Chiều cao và số lượng nếp gấp trên mũ thể hiện năng lực, tay nghề, kinh nghiệm, vị trí và đẳng cấp của người đầu bếp.

Ngoài ra, chiếc mũ đầu bếp còn giúp giữ đầu tóc người đội được gọn gàng, thể hiện sự sạch sẽ và tác phong chuyên nghiệp, đồng thời còn thể hiện tính thẩm mỹ, thời trang và sự khác biệt của từng nhà hàng - khách sạn.

Có 5 loại mũ đầu bếp được sử dụng phổ biến, đó là: Beret (mũ nồi), Skull Cap (mũ trụ truyền thống, thấp), Toque (mũ ống trụ, cao, có đường vân), Flared Toque (mũ có 2 phần, phần trụ thấp ôm đầu và phần vải phồng phía trên), Chef Wrap (khăn rằn bọc đầu).

Khăn đeo cổ

Là loại khăn quàng cổ được làm bằng vải mềm, có công dụng chính là giúp thấm hút mồ hôi khi đứng bếp nóng và giữ nhiệt khi bước vào kho đông lạnh thực phẩm hay dùng trong một số trường hợp cần thiết như cầm máu khi gặp tai nạn, che mặt mũi.

Bên cạnh đó, khăn đầu bếp với các màu khác nhau thể hiện cấp độ tay nghề của mỗi người, đồng thời thể hiện tính chuyên nghiệp và sự sạch sẽ trong công việc.

Với những bật mí thú vị về ý nghĩa bộ đồng phục bếp mà mauaodongphuc.com vừa chia sẻ trên đây, hy vọng sẽ giúp các nhà hàng - khách sạn có thêm thông tin về những mẫu đồng phục này.